近日，淄博市市场监管局、淄博市教育局发布《关于开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升行动的通知》，8月下旬至9月30日将进行全市学校食堂食品安全大检查，全面推进学校食堂餐饮质量安全提升工作，年底前实现全市学校食堂明厨亮灶全覆盖。

    食品安全大培训 明确食品安全操作规范

    《通知》要求8月20日前，以区县为单位，由区县市场监管、教育部门联合组织学校食堂（含幼儿园，以下简称学校食堂）食品安全大培训。各区县市场监管、教育部门组织辖区内学校食堂负责人包括校长、分管校长、食品安全管理员、厨师长需参加培训。重点培训《学校食品安全和营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容。各区县要严格落实参训人员签到制度，对未按要求参加培训的单位和人员要查明原因，进行补训。

    食品安全大观摩 引导学校食堂提档升级

    学校食堂食品安全大观摩可与大培训工作相结合。每个区县选择一所食品安全经营管理规范、具有示范效应的学校食堂进行观摩，供学习借鉴。主要观摩学校落实食品安全主体责任情况、推进校园绿色餐饮行动情况，学校食堂实施大宗食品原料统一招标和集中定点采购、实施明厨亮灶等学校食品安全规范管理方面的内容。根据学习观摩情况，对辖区内学校食堂食品安全工作做出部署，引导辖区内学校食堂提档升级、规范管理。

    食品安全大检查 及时消除食品安全隐患

    8月下旬至9月30日进行全市学校食堂食品安全大检查。在学校秋季开学前后，各区县市场监管部门、教育部门联合对辖区内所有学校食堂开展全面检查。开展学校食堂（含学生餐配送单位）食品安全监督检查，对检查中发现的问题要限期整改、及时通报，对违反《食品安全法》等法律法规的行为，要依法查处，及时消除安全风险。同时，市市场监管局、市教育局将适时对各区县学校食堂食品安全进行飞行检查。

    食品安全大提升 狠抓学校食堂食品安全

    全市学校食堂食品安全大提升工作于9月30日完成，年底前所有学校食堂实现明厨亮灶全覆盖。把学校食堂食品安全作为餐饮质量安全提升工程的重点，以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手，推进学校食堂食品安全提升。采取边检查、边通报、边督促提升的方式进行，对检查发现的问题，督促学校高度重视，立行立改。教育部门要对未实施明厨亮灶的学校食堂进行督导，对工作落实不力的学校，采取依法约谈负责人、通报批评等方式，督促其按时实施明厨亮灶。

    来源：大众网·海报新闻淄博  记者 许炳棋 见习记者 徐文琳