寒流时不时来做客，虽然仍是春寒料峭的季节，但春天的气息已经逐渐浓了起来。野生的荠菜一露脸就成了市面上的新宠。春天来啦，野菜冒了头，市民可以享受踏春挖野菜的乐趣，因为是时鲜货，现在的荠菜一斤卖3.5元。不少市民抢着买回家包饺子一饱口福。

荠菜3.5元一斤市民争尝鲜

    “这是野生的荠菜，刚摆出来就卖了一半了，都是买回家尝鲜的。”昨天，在鲁中蔬菜批发市场，野生荠菜一露脸就成了热销货，摊主告诉记者，现在刚上市卖3.5元一斤。再过几天，随着天气越来越暖和，野菜品种也会多起来。

4种常见野菜有毒

    春来了，随着天气回暖，不少市民外出踏青挖野菜。鲁中蔬菜批发市场工作人员介绍，野菜营养丰富，但有些野菜是有毒的，比如：苍耳子（又名耳棵），野芹菜（又名毒芹、白头翁、毒人参），野生地（又名猪妈妈），老公银（又名叫蛇床子），很多情况下食用后会造成死亡。此外，有些野菜本身无毒，但生长在路边、工业废水流经地的野菜，因遭受废水、汽车尾气等的污染，汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食也会造成中毒。
 

野菜怎么做出美味

    市民经常吃的野菜怎么做更美味？是蒸还是凉拌，是做汤还是包饺子，全看个人口味。

    蒸白蒿：白蒿半斤，加适量盐用热水烫一下，在凉水里泡一个小时，攥干。拌上少许面粉和盐，包到笼布里用微波专用蒸笼大火12分钟或是用蒸锅上火蒸10分钟。蒸熟后取出来切成块，直接吃或者蘸蒜泥吃。

    蒜蓉苦菜：将苦菜掐去根部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，压成蒜蓉；将苦菜叶、小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟，待叶子稍变软后即可食用。

    荠菜豆腐羹：将嫩豆腐切成小丁；把水发香菇切小丁；准备好后再将胡萝卜洗净切丁，入开水焯熟；荠菜洗净，去杂，切成细碎。准备好后， 炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、荠菜，再加入姜末、味精；烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。