生猪屠宰过程中，究竟在哪个环节摘除三腺（甲状腺、肾上腺、病变淋巴结），如何保障消费者食肉健康，如何辨别是否已经摘除三腺……针对消费者关注的热点问题，记者昨天跟随淄博市商务局，首次对淄博市生猪屠宰进行三腺摘除无公害处理专项检查。据介绍，一头生猪身上的所有腺体约有0.25公斤。正规定点屠宰厂都会在第二次冲洗环节前对三腺进行摘除，生猪三腺被摘除后全部进行无害化处理，工作人员将被切除的三腺扔入高温炉内焚烧，门口安有监控能够监督厂家的无害处理情况。

    7月14日讯 生猪屠宰过程中，究竟在哪个环节摘除三腺，如何保障消费者食肉健康，如何辨别是否已经摘除三腺……针对消费者关注的热点问题，记者今天跟随淄博市商务局，首次对淄博市生猪屠宰进行三腺摘除无公害处理专项检查。

    “一头生猪身上的所有腺体约有0.25公斤。正规定点屠宰场都会在第二次冲洗环节前对三腺进行摘除。”今天13:30许，记者跟随淄博市商务局工作人员首先来到了淄博临淄齐鲜生猪屠宰厂。该厂王厂长告诉记者：“我们厂子的猪源来自附近养猪场，在收购前都要进行检验，必须有产地检疫证才行，病死猪绝对不要。收购来后首先要停食静养8——10小时，不喂食能保证肉质好。”记者现场采访了解到，屠宰前首先将猪电晕，经过吊挂、放血、冲洗、预扒皮、机扒皮之后再吊挂，开膛拿出大肠等部位后进行开片，而比较关键的摘除三腺的工作就在此时进行，“每头猪都要摘除三腺，由专门的工人来完成。用刀将腺体部位切除。”王厂长表示，摘完腺体后生猪都将送入零下18摄氏度的分割车间。据了解，摘除三腺后的血脖肉每斤售价7元左右。

    记者随后在淄博润源香食品有限公司了解到，公司生猪肉主要供应学校食堂和部分市场。该厂的生猪三腺被切除后全部进行无害化处理，工作人员将被切除的三腺扔入高温炉内焚烧，门口安有监控能够监督厂家的无害处理情况。淄博市商务局相关领导告诉记者，近期将联合淄博市工商局、淄博市畜牧局、淄博市食品药品监督管理局，从生产到流通环节进行一次检查，在屠宰环节就把住质量安全关。